PLATANO MACHO

El plátano macho es bastante más grande que el plátano común, se cultiva principalmente en Chiapas pero también en Veracruz y Tabasco donde se encuentra el clima tropical propicio para su cultivo. Su color inicial es verde, pero conforme va madurando se vuelve amarillo con varias manchas o rayones negros que es cuando logra su madurez. No se recomienda consumirse crudo y antes de cocinarlo conviene que estén a temperatura ambiente. Se puede preparar de varias formas, es principalmente utilizado como postre o botana ya sea hervido en agua o al vapor pero también freído en aceite y hasta deshidratado, es una excelente opción saludable para sustituir papas fritas. Es una buena fuente de magnesio, potasio (más que los bananos) y fibra, además contiene vitaminas A, B, C y K.