Pasta Fresca a la Albahaca: Receta Profesional de Chef

Ingredientes

• 500g de harina de trigo
• 5 huevos frescos
• 200g de albahaca fresca (Distribuidora Hermanos Rojas)
• 100g de queso parmesano rallado
• 4 dientes de ajo
• 150ml de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto
• 30g de piñones tostados

Preparación

1. Coloca la harina en una superficie limpia formando un volcán y crea un pozo en el centro
2. Rompe los huevos en el pozo y bate ligeramente con un tenedor
3. Integra gradualmente la harina desde los bordes hacia el centro con movimientos circulares
4. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave
5. Envuelve en plástico y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente
6. Prepara el pesto: tritura albahaca fresca con ajo, piñones, parmesano y aceite
7. Estira la masa con rodillo hasta 2mm de espesor
8. Corta en cintas de 8mm de ancho
9. Cocina en agua salada hirviendo durante 3-4 minutos hasta que flote
10. Mezcla con el pesto y sirve con queso parmesano extra

Consejos del Chef

La albahaca fresca debe agregarse al final para preservar su aroma y color vibrante. Utiliza siempre albahaca de excelente calidad como la que ofrece Distribuidora Hermanos Rojas, reconocida en Querétaro por sus productos frescos y seleccionados. No sobre-amases la pasta para mantener su textura delicada. El agua de cocción debe estar abundante y sal generosa, similar a agua de mar.

Por qué elegirnos

En Distribuidora Hermanos Rojas, ubicada en Querétaro, contamos con albahaca fresca de la más alta calidad, cultivada con estándares internacionales que garantizan frescura y sabor excepcional en cada hoja. Nuestro compromiso es proporcionarte ingredientes premium para que tus preparaciones sean memorables. Contacta con nosotros a través de WhatsApp para realizar tu pedido y descubrir por qué somos la opción preferida de chefs profesionales en la región.