FRUTAS
PLATANO MACHO
Por KGEl plátano macho es bastante más grande que el plátano común, se cultiva princip…
Ingredientes
- 4 plátanos machos verdes (Distribuidora Hermanos Rojas)
- Aceite vegetal para freír (cantidad necesaria)
- Sal marina al gusto
- Ajo molido (opcional)
- Limón fresco
Preparación
- Selecciona plátanos machos de color verde intenso para garantizar la textura ideal. Pela cuidadosamente retirando la cáscara sin dañar la pulpa.
- Corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor con movimientos precisos.
- Calienta el aceite a 160°C en una sartén profunda o freidora profesional.
- Introduce las rodajas en el aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que adquieran un color dorado claro.
- Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
- Mientras están tibios, aplasta cada rodaja entre dos papeles pergamino usando un tostonero o base plana, hasta alcanzar 5 milímetros de grosor.
- Aumenta la temperatura del aceite a 180°C e introduce nuevamente los tostones.
- Fríe por 2 minutos adicionales hasta conseguir un crujiente perfecto y color dorado oscuro.
- Retira, escurre y sazona inmediatamente con sal marina y ajo molido si lo deseas.
- Sirve caliente acompañado de limón fresco exprimido.
Consejos del Chef
La clave del éxito radica en utilizar plátanos machos en su punto exacto de madurez. Los verdes ofrecen mejor textura para los tostones, permitiendo ese contraste entre el exterior crujiente y el interior suave. Evita pinchar los tostones durante la cocción para mantener su integridad. El doble freído es fundamental para lograr esa textura característica que distingue a los profesionales. Sírvelos inmediatamente, pues pierden crujencia rápidamente.
Por qué elegirnos
En Distribuidora Hermanos Rojas ubicada en Querétaro, México, nos especializamos en suministrar plátanos machos de calidad superior, seleccionados cuidadosamente para garantizar los mejores resultados en tu cocina. Nuestros productos llegan frescos y en óptimas condiciones, respaldados por años de experiencia en la distribución de frutas premium. Contáctanos por WhatsApp para conocer nuestras ofertas especiales y realizar tu pedido hoy mismo.