CHILE EN POLVO TAJIN
$50Tajín Clásico es elaborado con una mezcla única, 100% natural, de chiles, limón y sal de mar.
Semillas Cereales y Chiles Secos
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CHILE GUAJILLO
$120El chile guajillo es un chile seco color café rojizo, de piel tersa y brillante, forma triangular alargada; mide en promedio 10 cm de largo y cuatro en su parte más ancha. Es muy utilizado porque da color rojo y consistencia a los guisos, moles y salsas.
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CHILE MORITA
$165El chile morita es muy picante, pero con cierta dulzura y se utiliza sobre todo para salsas picantes, guisos de carne, encurtidos o adobo
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CHILE MULATO
$190Chile seco color café negruzco, de piel gruesa y cuerpo carnoso, con forma y color parecidos a los del chile ancho. De sabor dulzón, con notas de chocolate, suave y sólo algunas veces picoso. Mide en promedio 12 cm de largo por 7 de ancho, o sea, que es más grande que el ancho. Se obtiene de un tipo de chile poblano muy oscuro que casi nunca sale a la venta cuando está fresco, pues los agricultores lo conservan para secarlo y venderlo como chile mulato.
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CHILE PASILLA
$165Chile seco de forma alargada, de 15 a 20 cm de largo y de 2 a 3 de ancho, de color café negruzco, superficie brillante y arrugada, se dice que su nombre se debe a que se arruga como la uva pasa. Es moderadamente picante, y cuando está fresco es el chile chilaca. Se utiliza para hacer muchas salsas como la borracha, en diferentes moles y adobos, en el revoltijo y en varios guisos de carne de res, cerdo y pollo. En rodajitas y frito es una guarnición clásica de la sopa de tortilla que se acostumbra en el Distrito Federal. En algunos guisos regionales de los estados del centro del país se usan las semillas y las venas tostadas, para dar más sabor y picor.
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CHILE PUYA
$130Chile seco que mide normalmente 10 cm de largo y 2 de ancho. Es muy parecido al guajillo, pero más delgado, chico y mucho más picante. Existen muchas salsas y guisos rojos hechos con este chile, sin embargo en la cocina del Distrito Federal y alrededores, casi siempre se utiliza mezclado con el chile guajillo, de hecho hay cocineras que los consideran hermanos pues muchas veces van juntos en los guisos, aunque uno no sustituye al otro.
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CIRUELA PASA
$75La Ciruela pasa es un fruto seco sin hueso, con un dulzor característico ideal para muchas combinaciones La ciruela pasa es una ciruela deshidratada. Entre las ventajas del consumo de ciruelas pasas, podemos señalar: Previene y combate el estreñimiento y otros trastornos intestinales. Ayuda a reducir el colesterol de la sangre. Tienen un efecto positivo en las concentraciones de ácidos biliares en el excremento, lo que previene el cáncer de colon.
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CLAVO DE OLOR
$320El clavo de olor, como un buen perfume, poco es más que suficiente ya que es una especia muy intensa. Combina bien en platillos dulces o salados y es un ingrediente importante en algunas mezclas de especias como el chai spice y el Chinese 5 Spice (5 Especias Chinas).
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COMINO
Rango de precios: desde $41.25 hasta $165el comino es una de las especias más extendidas en todo el mundo y cuyo peculiar aroma y sabor forma parte esencial de multitud de recetas en culturas gastronómicas muy diferentes. Puede que se considere de poco valor, pero sin esta fragante semilla son muchos los platos que perderían una gota clave de su esencia.
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COMINO MOLIDO
$115Con su sabor terroso y ligeramente picante, este comino molido es ideal para enriquecer desde currys y guisos hasta salsas y marinados.
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CURCUMA EN POLVO
$115La cúrcuma en polvo tiene un color amarillo dorado profundo y un aroma distintivo, picante. Su sabor se parece al jengibre y a la pimienta. Indispensable en polvos de curry y en la cocina del este de la India. También se utiliza en mostazas, aderezos y platillos de arroz.
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GRENETINA
$280Ideal para preparar deliciosas gelatinas, gomitas y malvaviscos. demás de ser un excelente aliado de la cocina, la salud y la cosmética.
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