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La páprika, también conocido como ají molido en algunas partes de América del Sur es una especia que se utiliza en la preparación de diversos platos de la cocina europea. Este condimento se obtiene del proceso de secar y posteriormente moler pimientos rojos o morrones.
También conocida como Pimienta de Jamaica, la Pimienta Gorda proviene de un tipo de árbol de mirto y es uno de los mejores condimentos de la cocina mexicana. Las bayas enteras agregan los sabores de canela, clavo, nuez moscada y enebro a los alimentos y las mezclas de té.
La fruto de origen hindú, ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales con fines culinarios y medicinales. Una sustancia llamada piperina es la causante del sabor picante que confiere a los alimentos. Gastronomia:Si bien la pimienta negra es una excelente especia para sazonar los alimentos.
Perfecto para comidas dulces y ensaladas, contiene una variedad de nutrientes como grasas, proteínas y vitaminas. Rico en grasas saludables lo cual ayuda a bajar el colesterol malo y subir el bueno en la sangre, por su gran contenido calórico ayuda a la pérdida de peso ya que da una sensación de saciedad. Son una excelente fuente de vitamina E, cada 100g contienen 9.33mg, lo cual cubre el 62% de la dosis diaria recomendada. Son una excelente fuente de minerales esenciales, entre los cuales destaca el manganesio, 100g contienen 8.8mg, lo cual es 383% de la recomendación diaria.
Es un cereal de consistencia similar a la del amaranto, pero un poco más inflada y esponjosa.
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