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El azafrán es un condimento culinario que se utiliza como especia (colorante y aromático) para dar un color amarillento a los alimentos y como remedio natural ante importantes afecciones, ya que, por ejemplo, fortifica el sistema digestivo.
El camote morado tiene una mayor cantidad de antioxidantes del tipo antocianinas y el de color naranja betacarotenos, por ejemplo. Puede consumirse cocido o asado, pero también puede utilizarse como base para mousse o harina para panes y galletas.
El camote es un tubérculo anaranjado que puede prepararse al horno, en purés o como postre. Contiene vitamina A, vitamina C y B6. Reduce los niveles de ácido úrico, controla los niveles de azúcar en la sangre, reduce la inflamación del hígado y ayuda en la producción de enzimas antioxidantes.
El jengibre es uno de los tubérculos con los que podrás preparar deliciosos platillo, El jengibre, fresco o seco, ofrece un sabor único, picante y alimonado. Sirve para aliviar numerosas molestias y estimular la inmunidad.
El nabo es una hortaliza de la que se aprovecha tanto su raíz como sus hojas. Pertenece a la familia de las crucíferas a la que también corresponden las coles, los berros y el brócoli por ejemplo: engloba nada menos que 380 géneros y alrededor de 3.000 especies propias de regiones frías y templadas del hemisferio norte. La «carne» es de color blanco y está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco, incluso a veces verde o púrpura. La forma puede ser redonda, aplanada o cilíndrica.
El rábano es una planta de raíz comestible, se caracteriza por su sabor fresco y picante, Es imprescindible en platillos como el pozole y en algunas ensaladas. Su consumo favorece el tránsito intestinal, ya que aporta un alto nivel de fibra.
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