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NUEZ DE CASTILLA
La nuez de Castilla es el fruto comestible del nogal europeo (Juglans regia), conocido por su uso en el tradicional platillo mexicano de los chiles en nogada. A diferencia de la nuez común, requiere un proceso artesanal de pelado y lavado cuando está fresca para quitar varias capas y una cutícula.
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