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SOYA
La soya (o soja) es una especie de planta de la familia de las leguminosas (Glycine max) cultivada a nivel mundial por sus semillas de alto valor proteico y contenido medio de aceite. Es originaria de Asia, donde se consume desde hace miles de años, y destaca por ser una de las pocas proteínas vegetales completas, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales para el organismo.
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