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El brócoli es una verdura de la familia de las crucíferas y es considerada como una de las verduras más nutritivas ya que aporta generosas cantidades de vitaminas y minerales que satisface enteramente lo requerido diariamente por nuestro organismo. Es sumamente versátil pues se emplea en la preparación de muchos platos y se puede comer hasta crudo.
La cebolla cambray es una planta herbácea perenne. Produce entre dos y diez tallos cilíndricos huecos, de unos 30-50 cm de largo. Crecen a partir de un bulbo subterráneo largo, aunque a veces se lo conoce como cebolla sin bulbos. La planta crece en racimos. A diferencia de la cebolla común, la variedad cambray no tiene un olor muy fuerte.
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