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El ajo macho (o ajo perla) es una variedad de ajo (Allium ampeloprasum) que se distingue por tener un único diente grande en lugar de los varios que tiene el ajo común, siendo más pequeño, redondo, y con un sabor más suave y delicado, aunque intenso. Se utiliza igual que el ajo normal en la cocina para aderezar platos y también tiene usos medicinales, como remedio expectorante y diurético, y se le atribuyen propiedades para la salud cardiovascular
Deliciosa semilla de sésamo llena de proteína vegetal, fibra y grasas saludables como omega 3 y 6. Dentro de su composición encontramos calcio, fósforo, magnesio, zinc, vitaminas del grupo B y vitamina E. Además, su alto contenido de lecitina ayuda a reducir el colesterol evitando que la grasa se adhiera a las arterias.
El ajonjolí caramelizado, también conocido como ajonjolí garapiñado, es una opción deliciosa y crujiente que combina el sabor del ajonjolí con un caramelo dulce. Es popular como snack, topping para ensaladas o incluso como ingrediente en recetas.
Semillas de ajonjolí son también ricas en ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, que favorecen la salud cardiovascular y son una buena fuente de hidratos de carbono, especialmente de fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a reducir la absorción del colesterol LDL.
El ajonjolí negro es una pequeña semilla que destaca por su elevado contenido en fibra, ayudando a mejorar el funcionamiento gastrointestinal.
Para lograr resaltar el sabor e incluso el aroma de tus platillos es importante contar con algunas hojas como la albahaca. La albahaca sirve para tratar gripes, resfriados y bronquitis, combatir la ansiedad, la depresión y el insomnio, prevenir y tratar la tensión alta.
La albahaca es una planta discreta, con unas hojas de color verde brillante, con reflejos amarillos. En cuanto se acerca la nariz a ellas se identifica un familiar aroma a… pizza. Y es que esta planta aromática es ingrediente indispensable de la pizza canónica.
la alcachofa se utiliza en la preparación de caldos, cremas, guisados, ensaladas, salsas, aderezos y dips. También se cocina a la plancha, al horno y a la mexicana. Su usa además para hacer arroz y puré. Las hojas de la alcachofa se utilizan en la elaboración de un licor italiano tradicional llamado Cynar.
La Alfalfa es una planta herbácea perenne con pequeñas flores púrpura que crecen en racimo. Es originaria de Asia y se adapta muy bien a climas fríos y calurosos. Esta planta se usa tanto en medicina o como producto alimentario.
La Almendra Fileteada es un alimento muy rico y saludable. Es un fruto seco perfecto para recargar nuestros niveles de energía y ganar masa muscular.
Las almendras son fuente de minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Comer almendras podría ayudar a proteger y fortalecer los huesos y los dientes, dado su contenido de fósforo y calcio, dos minerales esenciales para la salud
El amaranto es rico en aminoácidos como la lisina, lo que coloca a este cereal no sólo como uno de los alimentos más completos, sino como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano y uno de los 36 cultivos más prometedores del mundo
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