El plátano es la fruta tropical más cultivada en el mundo, también conocido como banano, el plátano Tabasco debe su nombre al estado donde es cultivado lugar que mantiene un clima tropical con la temperatura, sol y humedad necesarias para lograr este delicioso fruto. El plátano, además de comerse solo es también una excelente botana entre comidas o lunch para los niños, excelente opción en ensalada de frutas, licuados y en repostería o para disfrutar entre comidas. Es una fruta muy sana rica en potasio, posé antioxidantes y tiene un efecto antiinflamatorio. Cada plátano tiene un peso de entre 160 y 180 gramos, una penca normalmente tiene entre 5 y 7 plátanos con un peso aproximado de 1 kilo a 1.2 kilos
El poro, está compuesto principalmente de agua, por lo que es ideal para las personas que buscan bajar de peso; la fibra que contiene funciona como laxante; al ser rico en potasio y tener muy bajas cantidades de sodio, su consumo ayuda a prevenir enfermedades como la hipertensión y los cálculos renales.
El Portobello está considerado un superalimento. Es bajo en grasas saturadas y colesterol y alto en fibra, da un efecto de saciedad y 100 gramos contienen apenas 30 calorías.
La pulpa de tamarindo es una pasta de sabor agridulce que sirve para gran diversidad de platillos. Dentro de la gastronomía mexicana, éste es un alimento básico para preparar salsas, postres y bebidas.
Estas plantas forman parte de un grupo de especies poco conocidas, en algunos casos casi olvidadas, que se han mantenido en el contexto de la milpa y aún se consideran quelites, es decir, verduras tiernas comestibles, sobre todo hojas o hierbas tiernas, así como tallos modificados, botones florales, guías, retoños e inclusive flores.
