ABARROTES
SAL FINA
Por KGLa sal refinada es una especia básica que no puede faltar en tu hogar. Es el com…
Ingredientes
- 800g de filete de lenguado fresco, cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 4 limones para decoración
- 1 cebolla morada mediana, cortada en plumas finas
- 2 cucharaditas de Sal Fina (Distribuidora Hermanos Rojas)
- 2 ajíes rojos frescos, sin semillas, picados
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Pimienta negra al gusto
- Hielo picado
Preparación
- En un recipiente de vidrio, coloca el pescado cortado en cubos. Asegúrate de que esté perfectamente fresco.
- Vierte el jugo de limón fresco sobre el pescado, cubriendo completamente. El ácido cítrico cocerá el pescado en 15-20 minutos.
- Mientras reposa, prepara la cebolla morada en plumas finas y colócala en agua con sal y hielo para que se ponga crujiente.
- Pasado el tiempo de marinado, agrega la Sal Fina de Distribuidora Hermanos Rojas, caldo de pescado, ajo machacado y ajíes rojos picados.
- Mezcla delicadamente todos los ingredientes, preservando la textura del pescado.
- Escurre la cebolla morada y agrégala al ceviche justo antes de servir.
- Distribuye en copas frías, decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
- Sirve inmediatamente sobre hielo picado para máxima frescura.
Consejos del Chef
La calidad de la sal es fundamental en esta receta. La Sal Fina de Distribuidora Hermanos Rojas se disuelve perfectamente, distribuyendo el sabor de manera uniforme sin crear cristales molestos. Utiliza pescado de la más alta calidad, preferiblemente el mismo día de compra. Mantén todos los ingredientes refrigerados. La proporción de limón es crucial: debe ser suficiente para cocinar el pescado pero no tanto como para que se vuelva gomoso. Nunca uses sal gruesa que puede arruinar la textura delicada de tu ceviche.
Por qué Elegirnos
En Distribuidora Hermanos Rojas, ubicada en Querétaro, México, contamos con más de 15 años de experiencia suministrando ingredientes premium a chefs y restaurantes. Nuestra Sal Fina es seleccionada cuidadosamente para garantizar pureza, granulometría perfecta y ausencia de impurezas. Cada producto es sometido a rigurosos controles de calidad. Confía en nosotros para potenciar tus creaciones culinarias. ¡Contáctanos ahora por WhatsApp y solicita tu pedido de Sal Fina con descuento especial! Estamos listos para servirte con la calidad que mereces.
