Ensalada César Masiva con Lechuga Italiana - Receta para Eventos

Ingredientes

• 10 pzas de Lechuga Italiana (Distribuidora Hermanos Rojas)
• 500g de queso parmesano rallado
• 400g de crutones caseros
• 6 filetes de anchoa
• 250ml de aderezo César artesanal
• 200ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 limones frescos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 dientes de ajo picados

Preparación

1. Lava cuidadosamente cada hoja de Lechuga Italiana bajo agua fría corriente
2. Seca las hojas con toallas de papel absorbente o centrifugadora
3. Corta la lechuga en trozos medianos eliminando las partes dañadas
4. Prepara el aderezo mezclando ajo, anchoas, mostaza y jugo de limón
5. Agrega aceite de oliva lentamente mientras bates constantemente
6. Tuesta el pan para los crutones hasta dorar uniformemente
7. En un tazón grande, coloca la lechuga como base
8. Vierte el aderezo sobre la lechuga momentos antes de servir
9. Mezcla suavemente para no romper las hojas
10. Distribuye crutones y queso parmesano al momento de presentar

Consejos

Para eventos grandes, prepara los ingredientes por separado y arma las ensaladas en el último momento para mantener la lechuga crujiente. La Lechuga Italiana de Distribuidora Hermanos Rojas es ideal para mayoreo porque mantiene su frescura durante días si se almacena correctamente entre 2-4°C. Usa un aderezo frío recién preparado para mejores resultados. Si preparas múltiples ensaladas, calcula 1-1.5 piezas de lechuga por persona dependiendo del tamaño de la porción deseada.

Contacto para Ingredientes

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